Ingredienti/Ricetta:
  350G Riso
  Cipolla
  Vino Bianco
  Brodo Vegetale
  1 Mazzetto Asparagi Teneri
  Burro
  Formaggio Grattugiato
  1 Filo Olio di Oliva Extra-vergine

Preparazione:

Pulire gli asparagi tagliando via la parte legnosa del gambo ed affettarli sottilmente eccetto le punte che andranno lasciate più lunghe; cuocerli in un pentolino con coperchio insieme ad 1 bicchiere di acqua.
Nel frattempo fare un soffritto c on cipolla trita e un filo di olio, versarvi sopra il riso rigirandolo spesso; sfumare con vino bianco e lasciare evaporare.
Aggiungere gli asparagi tagliati e l'acqua rimasta nel pentolino, poi con brodo portare fino a cottura desiderata.
Togliere d al fuoco e mantecare con burro e parmigiano decorando con le punte di asparagi.

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